¿Quieres saber cómo hacer el pastel de chocolate más esponjoso y delicioso? Aquí te presento la receta que ha sido la favorita de mi familia, clientes y amigos por generaciones.
Porciones 16 / Tiempo 95 min.
¡Prepárate para sumergirte en el sabor intenso del chocolate en cada bocado de esta deliciosa torta de chocolate esponjosa!
Utensilios para Preparar el Pastel de Chocolate
Para la preparación de tu torta o pastel de chocolate, vas a requerir de algunas cosas y utensilios, como:
Horno
Puede ser de convección con freidora de aire integrada.
Bandeja para Horno
Antiadherente para una liberación de alimentos.
Batidora
Capacidad máxima de 3.5 litros con tazón de acero inoxidable
Tazón para Mezclar
Tazones para mezclar de acero inoxidable.
Ingredientes del Pastel de Chocolate
Los ingredientes para tu pastel de chocolate son pocos pero procura que sean de la mejor calidad para que su sabor sea inigualable.
- 1 1/2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u).
- 1 Lata de Leche Condensada. Ver Precio en Amazon.
- 3 Huevos.
- 1 1/2 Tazas de Harina de trigo.
- 1 Cucharadita de Polvo para Hornear.
- 1 1/2 Barras de Chocolate Semiamargo fundido (150 g c/u).
- 3 Envases de Media Crema (190 g c/u).
- 3 Barras de Chocolate Semiamargo en trozos (150 g c/u). Ver Precio en Amazon.
¡A Preparar Tu Pastel de Chocolate!
Te mostraré cómo hacer la mejor torta de cumpleaños de chocolate que hayas probado nunca. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, ¡tendrás un pastel esponjoso y delicioso en poco tiempo! ¿Estás listo para convertirte en el héroe de la fiesta? ¡Vamos a preparar tu pastel de chocolate, ahora!
PASO 1 – Vamos a HORNEAR Tu Pastel
- Que trabaje tu Horno precalentado a 180 °C.
- Para la Masa del pastel, en La Batidora, acrema la Mantequilla, parejita y suavesita; agrega la Leche Condensada, los Huevos, la Harina, el Polvo para Hornear y 1 ½ Barras de Chocolate Fundido, intenta hacerlo sin parar la batidora.
- Vierte la preparación en un Molde para pastel previamente Engrasado y Enharinado y llena hasta ¾ partes, Hornea a 180 °C por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Y retira del horno y déjalo enfriar.
PASO 2 – Hora de BATIR EL BETÚN de Chocolate
- Para que el Betún quede perfecto, calienta en una Cacerola de Acero o Tarro, la Media Crema, los tres envases, y las 3 barras de chocolate picado, hasta que se funda.
- Retira del fuego y Refrigera en la nevera por unas 2 horas o hasta que esté firme.
- Bate el betún en la Batidora y reservalo.
PASO 3 – Solo Falta DECORAR Tu Torta de Chocolate
- Es hora de Desmoldar el Pastel y Cortarlo con un Nivelador Rebanador o con un Cuchillo, en 3 capas.
- Vamos a hacer un sándwich, una parte del pastel como base, y coloca un poco de Betún, otra parte como una Tapa de Pastel, y betún en la parte restante de pastel; y cúbrelo con el resto del betún, refrigera por 30 minutos, Y ¡LISTO! Reparte el Pastel de chocolate a tus invitados.
Información Nutricional de Tu Pastel de Chocolate
La información nutricional puede variar un poco de acuerdo a las marcas de los ingredientes y de las cantidades usadas, pero de forma general en esta receta son los siguientes:
- 509.2 kcal = 2,1kj / por porción.
- 51.7 g Carbohidratos.
- 509.2 kcal Energía.
- 30.6 g Grasas.
- 3.4 g Fibra.
- 7.6 g Proteína.
- 18.6 g Grasas saturadas.
- 91.1 mg Sodio.
- 35.1 g Azúcares.
Consejo Nutricional para el Cuidado de Tu Salud
Siempre puedes disfrutar un buen pastel de chocolate, en porciones moderadas, como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Puedes usar ingredientes saludables como:
- El aceite de coco o el aceite de oliva, en lugar de la mantequilla.
- Agregar más frutas y nueces para aumentar la cantidad de fibra.
- Reducir la cantidad de azúcar en la receta.
- Utilizar chocolate negro con un alto porcentaje de cacao para obtener beneficios antioxidantes.
El Consejo Culinario de la Bisabuela
Siempre, «El Toque del Buen Horneado», decía ella, No abrir el horno, hasta que hayan pasado por lo menos 30 minutos de cocción, para evitar que el pastel se hunda o se aplaste en el centro.
Otros consejos de la buena repostería:
- El betún deberá estar muy firme, para que esté listo para batir.
¡No esperes más para impresionar a tu familia, amigos o clientes, con esta lluvia de sabores e ingredientes de nuestras Recetas!
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Las Historias de la Bisabuela y su Receta de Torta de Chocolate
Todos los buenos recuerdos de una torta de chocolate con la Bisabuela, ella era conocida como la gran repostera. Todos los vecinos esperaban con ansias las festividades del pueblo para disfrutar de sus deliciosos postres.
Entre ellos, su especialidad era la torta de chocolate húmeda, rellena de crema pastelera de chocolate y decorada con frutillas frescas del jardín y del huerto de atrás, era el pastel más solicitado en los cumpleaños de la región, y todos admiraban su técnica para elaborar pasteles de chocolate decorados con tal maestría.
Mi Bisabuela, la Reina de la Repostería Fina y su Pastel de Chocolate
Cada vez que me sumergía en el olor dulce del pastel de chocolate de mi bisabuela, podía sentir su amor y su pasión por la repostería. Era impresionante ver cómo mi bisabuela, con tanta facilidad, preparaba la masa del pastel de chocolate con una mezcla perfecta de ingredientes frescos.
Ella me enseñó que la verdadera magia estaba en los ingredientes frescos y de calidad. Los secretos de la bisabuela eran simples pero valiosos, con sus manos expertas, usar los mejores chocolates, el horneado delicado y experto en el horno de leña tradicional a la temperatura correcta y tener mucha paciencia.
Podías ver, como la madera ardía lentamente, creando una temperatura constante que cocía el pastel a la perfección, otorgándole un sabor ahumado y una textura suave y húmeda, y me imagino que, aparte de todo esto, ella dejaba una enorme pizca de amor y cuidados para todos sus hijos, nietos y bisnietos.
El Pastel de Chocolate, una Verdadera Tradición que Comparto Contigo
La receta del pastel de chocolate ha pasado de generación en generación y se ha convertido en un clásico en nuestra familia, y gracias a ella, aprendimos la importancia de preservar nuestras tradiciones familiares en la cocina.
Ahora, cada vez que preparo una torta de chocolate, trato de mantener viva esa tradición familiar y honrar el legado de mi bisabuela.
Y en Sueños de Caramelo, queremos compartir contigo esta tradición familiar y ofrecerles nuestras mejores tortas de chocolate para cumpleaños y pasteles decorados con chocolates, utilizando la receta original de nuestra bisabuela para llevar un pedacito de historia y tradición a tu hogar.
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Preguntas Frecuentes de la Mejor Receta de Pastel de Chocolate
¿Puedo agregarle frutas o nueces a la receta?
Sí, puedes agregarle frutas o nueces a la receta para darle un toque extra de sabor y textura. Puedes probar con frutas como frambuesas o fresas, o con unas almendras rebanadas o nueces pecanas.
¿Puedo congelar el pastel de chocolate?
Aunque es mejor, que lo disfrutes al momento de su llegada, Sí, puedes congelar el pastel de chocolate durante un máximo de 15 días, incluso un par de meses, en un recipiente hermético, recomendando una temperatura de -18°C. Antes de servir, déjalo descongelar a temperatura ambiente durante unas horas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el pastel de chocolate en la nevera?
Puedes guardar el pastel de chocolate en la nevera o refrigerador durante 3 o 4 días, en un recipiente hermético.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate que no sea el chocolate amargo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de chocolate que te guste, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar según el tipo de chocolate que uses.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
¡Claro que Sí!, puedes hacer esta receta sin gluten. Solo tienes que sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten como la de arroz, maíz o avena.